火爆的《小娘惹》,背后的故事你知道吗?

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2020年,一部由中国导演郭靖宇翻拍的新加坡电视剧《小娘惹》,收视率和话题度都一路高涨。该剧的热播,让历史悠久的“娘惹文化”重新受到关注。

据了解,《小娘惹》是一部新加坡新传媒电视制播的华语电视剧,蕴含着浓郁的二十世纪南洋风情,于2008年首播,引入中国后更是在各大电视台轮番播放,在无数80、90后的童年留下身影,而中国大陆长信传媒于2020年正式推出新版本的《小娘惹》。

由来,可追溯到明清时期

有关峇峇与娘惹的由来,至少可以追溯到明清时期。明朝初期,郑和七下西洋,舰队随行最多可达数万人,前后历时约30余年。期间,广东、福建一带的中国人也大量来到东南亚定居从事商业和农业。

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一般认为,华人与当地土著的后代,男性称作“峇峇”(Baba),峇峇族群的女性被称为“娘惹”( Nyonya),意为小姐、夫人。

闽、粤地处沿海,渔民众多,造船业和航业发达,出海便利,且有很多渔民被郑和招募为舵工、船师或者随员,长期下来形成了沟通海外,向海外谋发展的传统。到了清朝,大量中国人“下南洋”,向东南亚各国特别是英国的“海峡殖民地”迁移。随着华人移民的不断增多,华人与当地土著的通婚繁衍现象也不断增加,最终在文化和语言上形成了融合,发展为“峇峇娘惹”族群。

中国传统文化和马来文化的融合

在那个普通话尚未普及的年代,让广东、福建方言+马来语的语言模式成了峇峇与娘惹的特殊语言——峇峇马来话。除了语言外,峇峇娘惹在服饰、饮食、婚嫁仪式上,也表现出中国传统文化和马来文化的融合。

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娘惹服饰实际上就是把马来传统服装改成西洋风格的低胸衬肩,加上中国传统的花边修饰。其颜色不仅有中国的大红粉红,也保留了马来人的吉祥色。其次,服装上点缀的图案,则是中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥。娘惹们不光衣服很讲究,脚上穿的鞋子也很讲究。

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值得一提的是,娘惹的鞋子叫做Kasut Manek,在当时以手工制作,一双手绣约1.8万颗细珠,编织出花、鸟、孔雀以及金鱼等设计。

娘惹菜,精致的佳肴之一

峇峇娘惹穿得讲究,吃得也精致。

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在饮食文化上,东南亚土生华人特有一种被称为“长桌宴”的家庭宴会形式,融华人、马来人和西方餐饮文化于一体,常见于寿宴或婚宴。其用餐形式类似于欧美国家,使用一张可坐8人以上的长方形餐桌,讲究餐桌礼仪,而食物具有浓烈的华人和马来饮食风格。例如,在宴席正式开始前,会奉上龙眼茶、娘惹糕和槟榔“暖场”。电视剧《小娘惹》首集中,马六甲峇峇娘惹商人黄元为招待宾朋就在家中举办了“长桌宴”。

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秉承了中国人“男主外,女主内”的传统,娘惹们钻研饮食,个个都是烹饪能手。由于许多经典菜肴都是出自女性之手,因此称为“娘惹菜”。例如,腌制肉类的调料,不仅有中国的传统的花椒、八角、肉桂,又有马来的香茅斑兰叶,还有印度的孜然茴香。

娘惹文化中,娘惹菜是一道很重要的关卡,每一个传统娘惹都要有一手好厨艺。娘惹菜是使用中国传统烹饪方式,巧妙结合东南亚甜酸、辛香、微辣的香料,再经过繁杂的步骤,制作出一道道美食。《小娘惹》电视剧中,也多次展示了娘惹菜的烹饪片段,并且多次拍摄揰香料的片段,每个娘惹从小就要学习揰香料,力度和角度都有讲究。

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据介绍,在当地老年人的心目中,做“娘惹糕”的手艺是给新媳妇打分的一条重要标准,这也是待嫁娘惹的必修课。

保留华人的传统习俗

在婚姻上,“峇峇娘惹”保留了大量华人的传统习俗。例如,新郎骑马迎娶新娘,新人须向长辈叩拜行礼,新人需烧香拜神佛及祖先。峇峇新郎在整个婚礼的过程中,必须时刻手持纸扇,坐时折扇,站立时开扇。而新娘“扭步子”据介绍则是为了看起来更优雅大方。新郎长袍马褂,新娘凤冠霞帔,无不是明清时代华人婚俗的体现。

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至今,在新加坡、马来西亚仍有一些华人在给子女筹备婚礼时,不惜重金聘请传统婚礼礼仪师办一场遵循传统习俗的婚礼。

如今,在新加坡、马来西亚的马六甲、槟城也保留了娘惹文化的痕迹。“峇峇”与“娘惹”更成为一种若近若远的符号。